HACCP to w skrócie analiza zagrożeń i krytycznych punktów kontroli (Hazard Analysis Critical Control Points).
HACCP to system, którego działanie polega na identyfikacji i ocenie wszelkich zagrożeń wynikających z procesu produkcyjnego wyrobów rolno-spożywczych. System ten pozwala również określić wszelkie środki, które są niezbędne do opanowania zagrożeń i zagwarantowania bezpieczeństwa żywieniowego.
Pierwszym zadaniem HACCP było zapewnienie bezpieczeństwa żywieniowego dla astronautów. System ten został opracowany wraz z NASA. Dziś system HACCP jest stosowany na całym świecie w zakładach przemysłu spożywczego różnych wielkości.
Chęć pozyskania certyfikatu ISO nie jest jedynym krokiem, jaki musi postawić firma. Samo wdrażanie systemu i związane z nim
HACCP to w skrócie analiza zagrożeń i krytycznych punktów kontroli (Hazard Analysis Critical Control Points). HACCP
W odpowiedzi na wyzwania nowoczesnego zarządzania, 15 grudnia 2000 roku nastąpiła aktualizacja norm
Głównym powodem ujednolicenia wszelkich wymagań rynkowych w zakresie przepisów i zasad działania oraz chęć dążenia do osiągnięcia wysokich jakości oferowanych
Certyfikat ISO jest wizytówką i synonimem jakości, która określa firmę posiadającą ten certyfikat. Proces pozyskania takiego certyfikatu nie jest prosty, jednak wyniki i korzyści